1、一般人都可食用。
2、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。
3、蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。