互联网增值服务商要确保技术的稳定性和可靠性，可以采取以下措施：
强化基础设施建设：确保网络设备、服务器等基础设施的稳定性和可靠性，可以选择可靠的供应商和品牌，进行定期的维护和更新。
实施灾备和容灾方案：建立完善的灾备和容灾方案，确保在发生意外情况时能够快速恢复服务，可以采用多地域部署、备份数据等措施。
进行系统性能优化：对系统进行性能优化，确保系统能够在高负荷情况下稳定运行，可以采用负载均衡、缓存技术等手段。
实施监控和预警机制：建立监控和预警系统，及时发现问题并进行处理，可以采用自动化监控工具和人工巡检相结合的方式。
加强安全防护措施：加强安全防护，防止黑客攻击和数据泄露，可以采用防火墙、安全加密等技术手段。
在实际案例中，可以参考国内外一些成功的互联网增值服务商，如腾讯、阿里巴巴等，了解它们是如何确保技术稳定性和可靠性的，并结合具体的行业特点和公司实际情况，制定相应的解决方案。
综上所述，互联网增值服务商要确保技术的稳定性和可靠性，需要从基础设施、灾备方案、性能优化、监控预警和安全防护等方面全面考虑，结合行业成功案例和公司实际情况进行具体实施。