干银鱼的功效与作用有哪些？干银鱼可能对于不少人来说是比较陌生的，也不太清楚干银鱼的功效与作用，下面小编就来给大家讲讲干银鱼的功效与作用，不许健脾效果好哦！
干银鱼的功效与作用
中医认为干银鱼味干、性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
香辣干银鱼
材料：
干银鱼200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法：
(1)将干银鱼冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的干银鱼小火煸炒；
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出；
(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
银鱼鸡蛋羹
材料：
干银鱼20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法：
(1)干银鱼提前用水泡2小时；
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟；
(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中；
(4)将干银鱼放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花；
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
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