鲜贻贝的功效与作用有哪些？鲜贻贝在一些地方又被叫做淡菜，是一种非常好的食物，它不仅味道鲜美，对人体还有着很多的功效。下面小编就来给大家讲讲鲜贻贝的功效与作用，促进食欲效果好哦！
鲜贻贝的功效与作用
1.解除烦恼
人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2.促进食欲
贝类中含有丰富的锌，能够促进食欲。
鲜贻贝的选购
贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿。不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小，细软
珍味贻贝的做法
1.先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙
2.锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出;接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好
3.另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白
4.加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉
5.加入切碎的干辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的；
2、同样是肉末烧贻贝，还可以这样烧，多一些的蒜切成与肉末差不多的大小，然后炸成酥粒，取出;下肉末，同样炸至酥脆，用盐调味，取出;下入贻贝肉加生抽炒几下，盛入盘中，淋上蒜酥和肉末酥，也是极美味的；
3、新鲜的贻贝，鲜味十足，可以不放味精的。
更多养生资讯请关注6681养生网！