黄姑鱼的功效与作用有哪些？黄姑鱼这种鱼肉质鲜嫩，但是对很多人来说可能是比较陌生的，也不太清楚它都有哪些功效与作用，下面小编来给大家讲讲黄姑鱼的功效与作用，肉质鲜嫩营养好哦！
黄姑鱼的功效与作用
黄姑鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，其鳔是名贵的中药补品。
如何挑选黄姑鱼
黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2，为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。
红烧黄姑鱼的做法
1.新鲜鱼一条~
2.去鳞，内脏，洗干净。
3.用酱油，料酒腌制10分钟。
4.然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
5.把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
6.热油入葱姜蒜翻炒~
7.放入鱼两面煎炸。
8.不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
9.小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
梭罗鱼土豆番茄汤的做法
1.清理干净的小鱼擦干水分，放姜丝用油略煎，
2.煎好的小鱼放入滚开的热水用大火煮出奶白色的汤，
3.再加入土豆、番茄一起煮十余分钟，最后盐、胡椒调味，喝前过滤掉鱼渣留土豆和番茄。
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