小黄瓜的功效与作用有哪些？小黄瓜我们平时叫它为水果黄瓜，水果黄瓜虽然个头小，但是营养价值很高，那么小黄瓜的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来看看小黄瓜的功效与作用吧！
小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物，英文“mini”即“小”，故人们予荷兰小黄瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该类型瓜长度14一18cm，直径约3cm，重100g左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁，经济效益颇高。我们俗称水果黄瓜。
小黄瓜的功效与作用：
小黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。并且是糖尿病人首选的食品之一。
1、小黄瓜可以抗肿瘤
小青瓜中富含葫芦素以及对于人体的免疫系统有很多好处的其他营养元素。这些有效成分可以增加小青瓜抗癌的作用，还能治疗慢性肝炎或者其他原因引起的肝炎，对于原发性的肝癌有突出的治疗效果和作用，可以有效延长癌症患者的寿命。
2、小黄瓜可以延缓衰老
小青瓜中富含维生素E，而维生素E可以起到延年益寿，对抗衰老的作用。而且小青瓜中也含有一种叫做黄瓜酶的物质，这种小青瓜，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。而且小青瓜不止可以内服，还可以用来榨成汁后外敷在患处，有润肤去肿的作用，是天然的身体美容剂哦。
3、小黄瓜可以防止酒精中毒
小青瓜中含有一种叫做丙氨酸的物质，这种物质可以保护我们的肝脏，让我们的肝脏不受伤害，还有解酒的作用，对于肝脏病人来说可以起到保护我们容易受伤的肝脏的作用，而且那些中晚期的肝硬化患者，也可以食用小青瓜来缓解痛苦，对于延缓病情的发展有很大的功效。
如何挑选小黄瓜？
顶花带刺的小黄瓜比较好，除了顶部有花，而且花房最好大一点。带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！那些细细短短的刺，用食指轻轻一摸，就碎碎断——这样的小黄瓜最最好吃。
小黄瓜的食用禁忌：
特禀体质，瘀血体质
小黄瓜的适合体质：
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质
酱腌小黄瓜
食材：小黄瓜1000g、盐100g、白糖80g、干黄酱40g、水60g
步骤：
1.小黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐放入黄瓜中。
3.用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小黄瓜腌出的水。
5.腌过的小黄瓜中放入白糖。
6.干黄酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
小贴士1. 小黄瓜腌制的前十天，一定要翻动，这样才能腌制均匀，不容易变质。
2. 放入冰箱再腌制15天，是为了使亚盐水平下降到安全范围。