腌笋的功效与作用有哪些？腌笋是将竹笋腌制时候制成的一种美食，它不仅味道好，对人体的好处也不少。下面小编来给大家讲讲腌笋的功效与作用，治疗便秘还有助于减肥哦！
腌笋的功效与作用
热量低：很多人意识不到的是，腌笋的热量很低。100克腌笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
丰富纤维：腌笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。腌笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
钾：腌笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费腌笋对保持血压健康有帮助。
腌笋的功效与作用
腌笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把腌笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，腌笋也是最佳选择之一。研究显示消费腌笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。
腌笋的做法
材料
绿竹笋1200公克，盐40公克
做法
1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
腌笋的功效与作用
3.另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。